Nuestra propuesta

La Carta

Nuestros destacados

Lo mejor de nuestro horno de leña

El Lechal de Aranda

El Cochinillo Crujiente

El Cocido al Horno

La Zamburiña de Temporada

Los alérgenos mostrados son orientativos, inferidos a partir de la receta habitual de cada plato, y están pendientes de confirmación por el restaurante. Consulte con el personal ante cualquier alergia o intolerancia.

Ver qué significa cada icono

Gluten

Crustáceos

Huevo

Pescado

Lácteos

Frutos de cáscara

Sulfitos

Moluscos

Nuestros Entrantes

Pan y Aperitivo2,00 €

Disponemos de pan sin gluten y aperitivos sin gluten y sin lactosa.

Surtido Ibérico

24,00 €

Selección de jamón, lomo y queso curado, cortados finos para disfrutar de cada matiz.

Queso Manchego Curado14,00 €

Lomo Ibérico24,00 €

Jamón Ibérico24,00 €

Mollejas de Lechal

22,00 €

Doradas en su punto justo, con ajos fritos que perfuman cada bocado — textura tierna por dentro, crujiente por fuera.

Torreznos de Soria14,00 €

Morcilla de Viyarcayo12,00 €

Calamares a la Andaluza16,00 €

Tortillitas de Camarón12,00 €

Anchoas del Cantábrico (8 unidades)20,00 €

Sepia a la Plancha14,00 €

Pulpo a la Parrilla29,00 €

Ensalada de Queso de Cabra16,00 €

Zamburiñas a la Plancha

24,00 €

Zamburiñas en su concha, a la plancha con un toque de aceite de hierbas frescas.

Gambas a la Plancha

24,00 €

A la plancha con sal en escamas, para que el propio marisco sea el protagonista.

Huevos Rotos con Ibérico18,00 €

Croquetas de Jamón (8 unidades)

12,00 €

Cremosas por dentro, doradas y crujientes por fuera — hechas en casa cada día.

Croquetas de Cocido (8 unidades)12,00 €

Nuestros Primeros Platos

Sopa de Cocido con Garbanzos7,00 €

Tenemos fideos sin gluten.

Fabada Asturiana14,00 €

Alcachofas a la Parrilla al Foie18,00 €

Habitas con Jamón14,00 €

Yemas de Espárragos con Mahonesa12,00 €

Ensalada Mixta8,00 €

Pimientos con Ventresca14,00 €

Ensaladilla Rusa10,00 €

Ensalada de Burrata13,00 €

Nuestras Especialidades

Cocido Madrileño al Horno de Leña

22,00 €

Cocido tradicional servido en puchero de barro, cocinado a fuego lento en el horno de leña — garbanzos, chorizo, morcilla y tocino en su punto justo.

Hay fideos sin gluten.

1/4 de Cordero Lechal al Horno de Leña (para 2 personas)60,00 €

Paletilla de Cordero Lechal al Horno de Leña

30,00 €

Paletilla de cordero lechal asada lentamente, hasta que la carne se separa del hueso sin esfuerzo.

Cochinillo Segoviano al Horno de Leña

30,00 €

Cochinillo entero asado en horno de leña, con la piel crujiente y la carne que se deshace al tacto — receta y tradición familiar.

Rabo de Toro a la Cordobesa24,00 €

Nuestros Pescados

Bacalao Gratinado25,00 €

Bacalao a la Vizcaína25,00 €

Merluza al Horno25,00 €

Merluza a la Gallega25,00 €

Pescados a la Plancha o a la GallegaSegún mercado

Consultar pescados disponibles y precios.

Llámenos al 913 31 22 20

Nuestros Arroces

Consulte con nuestro personal los arroces disponibles

Llámenos al 913 31 22 20

Nuestras Carnes

Chuletón Sierra de Guadarrama (2 personas)60,00 €

Pieza de 1 Kg aproximadamente.

Solomillo de Añojo25,00 €

Entrecot Sierra de Guadarrama24,00 €

Cachopo de Solomillo Clásico

28,00 €

Solomillo relleno de jamón y queso, empanado y frito hasta quedar crujiente por fuera y fundente por dentro.

Chuletillas de Lechal24,00 €

Nuestros Postres

Tarta de Queso Asturiana6,00 €

Arroz con Leche5,00 €

Tarta de Whisky7,00 €

Fruta de Temporada4,00 €

Para Veganos

Parrillada Vegana14,00 €