La Carta

Surtido Ibérico

24,00 €⌄

Selección de jamón, lomo y queso curado, cortados finos para disfrutar de cada matiz.

Queso Manchego Curado

14,00 €⌄

Queso manchego curado cortado en finas cuñas, de sabor intenso y textura firme, para ir picando sin prisa.

Lomo Ibérico

24,00 €⌄

Lomo ibérico curado, cortado en láminas finas para saborearlo despacio.

Doradas en su punto justo, con ajos fritos que perfuman cada bocado — textura tierna por dentro, crujiente por fuera.

Corteza dorada y crujiente sobre una carne tierna y jugosa: el clásico de Soria para abrir el apetito.

Morcilla de arroz dorada por fuera y melosa por dentro, intensa y con mucho sabor.

Calamares a la Andaluza

16,00 €⌄

Fritos en su punto: dorados y crujientes por fuera, tiernos por dentro.

Pulpo a la Parrilla

29,00 €⌄

A la parrilla en su punto justo, tierno por dentro y con el borde ligeramente tostado.

Zamburiñas a la Plancha

24,00 €⌄

Zamburiñas en su concha, a la plancha con un toque de aceite de hierbas frescas.

Gambas a la Plancha

24,00 €⌄

A la plancha con sal en escamas, para que el propio marisco sea el protagonista.

Croquetas de Jamón (8 unidades)

12,00 €⌄

Cremosas por dentro, doradas y crujientes por fuera — hechas en casa cada día.

Alcachofas a la Parrilla al Foie

18,00 €⌄

Alcachofas a la parrilla coronadas con foie, un contraste suave entre lo tostado y lo cremoso.

Ensalada de Burrata

13,00 €⌄

Burrata cremosa sobre una base fresca, un plato ligero pensado para abrir el apetito.

Cocido Madrileño al Horno de Leña

22,00 €⌄

Cocido tradicional servido en puchero de barro, cocinado a fuego lento en el horno de leña — garbanzos, chorizo, morcilla y tocino en su punto justo.

Hay fideos sin gluten.

Paletilla de cordero lechal asada lentamente, hasta que la carne se separa del hueso sin esfuerzo.

Cochinillo entero asado en horno de leña, con la piel crujiente y la carne que se deshace al tacto — receta y tradición familiar.

Entrecot jugoso a la parrilla, con el marcado justo y mucho sabor a carne.

Cachopo de Solomillo Clásico

28,00 €⌄

Solomillo relleno de jamón y queso, empanado y frito hasta quedar crujiente por fuera y fundente por dentro.